人们为何
造访杭州。
风物
晨曦中的西湖（中国画史落墨最多的一片湖）
西湖是中国画史上落笔最多的一片湖之一。
七时之前的北岸仍属于少数早行者：晨雾低悬，长亭沿光一一显形，断桥之上泛起约二十分钟的淡粉，画舫至八时方启。
我们于天蒙蒙亮时自断桥起步，沿白堤至孤山，远在上海日游车队抵达之前。七时之前迈上长堤，方能赶上湖面晨雾、断桥淡粉，与一段几近无人的空堤。座驾静候于孤山一端，晨步既毕，即赴湖畔露台从容续以早餐。
灵隐寺（东晋咸和年间始建）
灵隐寺由天竺高僧慧理于东晋咸和三年（公元三二八年）开山，为中国最早的禅宗寺院之一。
入山途中的飞来峰崖壁，自十世纪至十四世纪凿造像逾四百七十尊。再往深处，大雄宝殿仍是日日晨课的道场：清香自飞檐间袅袅升起，低沉的诵经声漫过空寂的院落。
我们于山门未开之时便已至飞来峰崖前，门启之后入大雄宝殿听晨课。一位专研宋元造像的学者陪您行于崖前，将刀工高下一一指点。待日游团抵达第三进殿，我们已穿过其后，院落悄然。
断桥（西湖十景，《白蛇传》开篇所在）
断桥是《白蛇传》一段千年情缘的开篇之处：白素贞与许仙骤雨之下共撑一伞的初遇，便落笔于此。
桥位于白堤东端；其名得自冬日一幕：南向桥拱受暖阳照拂，残雪先化，自湖对岸远眺，桥身仿佛于中段断开。
我们于晨光初定之时陪您步上断桥，那一刻摄影长队尚未在东端拱顶聚起。向导在白素贞将伞递给许仙的旧址旁，为您细读《白蛇传》开篇一段。冬日出行，时辰则选在初雪之后一小时：南向桥拱已现薄光，「断」字方真切可见。
雷峰塔（九七五年始建，二〇〇二年重建）
雷峰塔是《白蛇传》一段千年情缘的收尾之处：白素贞被囚于您脚下的地宫之中。
塔建于公元九七五年由吴越国王钱弘俶所奉，原塔于一九二四年坍塌，二〇〇二年于原基之上重建。登至塔顶，午后南岸的光线渐转鎏金，洒满湖面。
我们安排您在闭塔前的最后一小时入内：观景平台已散，午后的光线渐转鎏金，铺满整片湖面。向导在原地宫发掘之处为您细说《白蛇传》一段，将这一截千年传说，落回它最初出土的旧址。
三潭印月（小瀛洲三座石塔，一元人民币背面之景）
三潭印月，便是您口袋里那张图：西湖外湖之中的三座石塔，正印在一元人民币的背面。
北宋元祐四年（一〇八九年），苏轼疏浚西湖时立下首批石塔以标记水深；现存三塔乃明天启元年（一六二一年）重立。中秋夜里，塔身五孔之内点烛、外糊薄纸，烛影倒映水面与月色相叠，「印月」之名正寄此意。
我们安排上午稍晚的清静一班渡船登岛，避开午时高峰；环洲一周的次第亦经过排布，使返程之时三塔恰立于午后金色光线之中。专研明代修缮的学者随您同行环洲。中秋之夜，我们另备一艘私享木摇橹船，于点烛之后绕塔而行。
河坊街（老字号一线，清代以来的街市底色）
河坊街是旧城南端那条白日里的「老字号一线」：一公里长，清代以来的店铺底色至今未改。
张小泉自一六六三年起便在街角锻打剪刀，胡庆余堂自一八七四年起在同一方旧址煎药开方，今日的院落已辟为一座仍在营业的中医博物馆。
我们于上午稍晚自南端起步，缓步北上：彼时抄写摊上的砚台已研好墨，胡庆余堂的药柜也已逐格打开。向导逐一为您细读各老字号的开业铭牌。临近北端时一处江南春的糕点摊上，定胜糕方出蒸笼。
曲院风荷（西湖十景之一，六月至八月最盛）
曲院风荷为西湖十景之一，南宋诗人以一座临池而设的宫廷酒曲庭院与池中夏荷相映而成名。
旧酒坊早已不存，今日所见的多池园林乃上世纪八十年代以来逐步铺展。六月下旬至八月间为盛花之时：红、白与较为稀有的江南粉荷齐生于水面。
我们于六月下旬至九月初带您造访，正逢花期最广。上午九时至十一时之间，荷香最为饱满。向导在旧酒曲庭院遗存的几处亭台之前，为您细读南宋写曲院风荷的几首原诗，让「风荷」二字落回它当初被写下的水边。
法喜寺（上天竺，西湖山中的祈愿之所）
法喜寺旧称上天竺，立于灵隐之后的天竺岭最高一处。
后晋天福四年（九三九年）由僧人道翊开山，清乾隆十六年（一七五一年）高宗南巡至此，赐名「法喜」（「法之喜悦」之意）。寺内观音殿千余年来香火不绝，近年更成为国内最受年轻人推崇的求姻缘祈愿之地，庭院栏边挂满系着红绸的祈愿带。
我们陪您于工作日的上午九时之前抵达，唯此一时段方能在观音殿内寻得不必排队的静默之刻。自灵隐起步，途经中天竺，循序而上至上天竺：三寺以原本顺序读尽。登顶之处，于上院侧亭歇一壶茶后再下山。
杭州博物馆（粮道山，城之自家收藏）
杭州博物馆藏有半山出土的战国水晶杯，至今仍是国内同类完整出土的唯一一件；另有良渚新石器玉器、五代吴越遗物与南宋宫廷残片。
馆立于粮道山、紧邻吴山，是这座城自家的历史馆，而非国家级陈列重器。免费入馆，分时预约，周一闭馆。
我们按您的护照信息提前为您预约，并把抵达时段排在学校团队离场后的上午稍晚。向导循「良渚玉器、战国水晶杯、吴越佛教、南宋宫廷」四条线索为您梳理一遍。先在这一馆识得这座城的旧脉，再走河坊街，再下西湖湖滨。
风味
东坡肉（苏东坡之肉，西湖菜的正典）
东坡肉是杭州最负盛名的一道菜，得名于诗人苏轼（苏东坡）。
元祐年间他任杭州知州，主持疏浚西湖、修筑苏堤。今日灶台仍沿旧法：手切五花以绍兴酒、酱油与冰糖小火慢炖三至四小时，切成火柴盒大小的方块上桌。肥肉炖至琥珀色，瘦肉以箸一夹即酥，浓亮的酱汁深、甜、咸三味并出，绍酒的暖意在底下徐徐回响。
我们在午市之前为您预订湖畔露台席位，将这道菜按正宗次第呈上。向导在桌前为您讲清：碟中这块东坡肉与您晨间所走的那条苏堤，本是同一段故事。
龙井虾仁（头采龙井与河虾仁，杭州的春日同台）
龙井虾仁，将杭州最享盛名的两样并入一盘：钱塘河虾与三月中头采的西湖龙井。
河虾以手剥成小白卷，于快锅之中三十秒爆炒，与新鲜茶叶同入。虾仁清甜柔嫩，茶之清气提味而不压味，叶片于热度之下微微转翠，整盘呈淡淡青绿。碟上低调克制，舌尖上却辨识分明。
我们将这道菜安排在三月或四月初，正是头采离山数日之内的窗口。向导在桌前为您说明茶叶出自哪一片茶山。春日清晨，亦可加上一处茶户停留，看同一批头采于灶上以铁锅手炒，方入午餐之锅。
西湖醋鱼（草鱼以糖醋汁浇成，宋嫂遗法的杭州正典）
西湖醋鱼承一段南宋旧事：相传一位名为「宋嫂」的寡妇于宫廷出逃途中以此菜款待小叔，菜名遂以其姓氏相传。
整条草鱼于微开之水中极短时间汆熟，旋即起锅，浇上镇江香醋、糖、酱油与生姜末调成的糖醋汁，趁鱼皮未紧之前上桌。鱼肉离骨成片，糖醋汁明亮，酸甜恰到好处。
我们点的是仍按古法汆鱼的灶台：火候计秒，不在传菜口暂留。向导在桌前讲明这段「宋嫂」典故，并点出灶上选了哪一段鱼身入这一道菜。盘子在席上的话音转换之前便已落桌。
演出与体验
《印象西湖》（湖上实景演出，以水为台）
《印象西湖》是真正以这片湖为舞台的演出，由张艺谋、王潮歌一行执导。
舞台是一片浸于水面之下的隐藏平台，舞者仿佛于水上行走，南岸的远山悄然作了背景。约一小时的演出，将民间传说、唐诗与《白蛇传》的爱情主线交织成一段湖上叙事。
我们仅在档期、天气与您当晚的行程都恰好契合时，方将此节目纳入行程。我们为您预订正中长排的位次：水下舞台自您面前左右展开，舞者于离您最近的水道之上经过。专属车辆于演出场地出口处静候，让夜晚以一段从容回程作结。
杭州宫宴·宋式美食体验（南宋宫廷御宴重现，灯影、丝弦与宋宴次第）
杭州自一一三八至一二七六年间为南宋之都，今日几家杭州厨房将那场宫宴重现为整晚的体验。
您在长漆案前落座，灯影柔和：身着宋式罗裙的侍者以瓷壶斟温酒，古琴师于一隅低低拨弦，菜式依宋宴原序而来。
我们为您订下周中场次的长案中位，距古琴师最近，远离门口。每道菜上桌之际，向导都会为您讲明它出自哪一位宋代诗人或哪一份宫廷菜谱。这一夜的演绎，便成一段连贯的故事，而非一场披着宋装的拍照。
西溪湿地摇橹船（中国首座国家湿地公园，列入拉姆萨尔湿地名录）
西溪是中国第一座国家湿地公园，自二〇〇九年起列入《拉姆萨尔国际重要湿地公约》。
穿行的方式是一艘缓行的木摇橹船，由本地艄公掌舵，越过竹影、渔家小岛与柿子林。最宜深秋：芦苇转为枯黄，水面上柿叶尽染。
我们为您预订一艘私享摇橹船，而非合船码头的标准线路；路线绕入日游船所未达的内河水道。船上备一壶茶与几样应时点心，于换道之间的静水一时，慢慢享用。
这三日，
大致这样走。
- 第一日
晨曦湖光，山寺禅声，湖畔一席。
清晨六时半，自您下榻的湖畔酒店启程，迈上白堤的第一步恰在七时之前，断桥上的粉光已在前方铺展开来。上午稍晚走入灵隐山中，先于飞来峰崖前细看石佛，再循山势上行至法喜寺。午餐于湖畔露台，东坡肉与龙井虾仁同上一桌。午后前往雷峰塔，登顶远望，南岸湖面正逢午后鎏金。
- 七时之前的白堤晨步
- 飞来峰崖前石佛
- 灵隐大雄宝殿
- 法喜寺
- 东坡肉与龙井虾仁湖畔午餐
- 雷峰塔顶午后鎏金
- 第二日
外湖塔影，城之骨架，夜归湖上。
上午乘渡船至三潭印月所在的小瀛洲，绕岛一周后回到南岸。午餐为西湖醋鱼，鱼肉离骨成片，趁鱼皮未紧之前上桌。午后行至粮道山的杭州博物馆，良渚玉器与战国水晶杯让您在游湖之前，先识这座城的旧底。夜幕降临之时，《印象西湖》于湖面之上铺开一小时的演出，舞者似行于水上，南岸远山以蓝光映为背景。
- 三潭印月
- 小瀛洲环洲一周
- 西湖醋鱼午餐
- 杭州博物馆
- 战国水晶杯展厅
- 《印象西湖》湖上演出（视天气而定）
- 第三日
老字号一线，湿地缓行，宫宴一夜。
上午自河坊街南端起步，缓步北上：经胡庆余堂、张小泉与王星记，江南春的蒸笼里定胜糕方出，正好温热入手。上午稍晚转向西郊的西溪湿地，乘一艘私享摇橹船，穿过日游船所走的常线之外的内河水道。午后从容：若正逢花期，可至曲院风荷的池畔亭中歇一壶茶；若不在花期，则回酒店稍作休整。入夜后步入杭州宫宴，于灯影之中按宋宴原序细品当晚的菜式。
- 河坊街老字号一线
- 胡庆余堂中医博物馆
- 江南春定胜糕
- 西溪私享摇橹船
- 曲院风荷（六月至九月）
- 杭州宫宴宋式美食体验
建议时节
三月至五月 · 九月至十一月
建议天数
二至三日
地理位置
距上海高铁四十五分钟
几个问题，
早些有数。
两晚已能干净细览杭州。第一日：晨曦的西湖、灵隐与法喜两座山中寺院、午餐于湖畔。第二日：三潭印月之外湖、粮道山的杭州博物馆，与南岸雷峰塔的夕照。延至三晚，可加河坊街老字号一行、西溪摇橹船，与一夜杭州宫宴或一场《印象西湖》湖上演出。
您安心而行，
其余皆由我们打理。
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