人们为何
造访贵阳。
风物
甲秀楼（明代古城的剪影）
甲秀楼，是贵阳最为人熟知的一张剪影：三层木阁立于南明河中一方石矶之上，由浮玉桥连两岸。
明万历二十五年（1597 年）由时任贵州巡抚江东之兴建，取「科甲挺秀、甲于天下」之意。入夜灯火渐起，老城气息便自这一阁缓缓延入今日的市中心。
我们将到访安排在「蓝调时刻」，楼内灯笼初点而天色尚淡，正可看清水中倒影。动线自南岸过浮玉桥而至，让甲秀楼于眼前缓缓升起；其后再绕入隔邻清代翠微园建筑群，免去原路折返之扰。
青岩古镇（明代屯堡石城）
青岩始建于明洪武十一年（1378 年），原为大军屯戍之据点，城墙、城门、街巷、屋基皆由本地石料砌成，雨后愈显青灰之色。
古镇尤以「四教同街」闻名，佛寺、道观、天主堂与基督堂各自一隅，皆在数分钟步程之内，明清至民国之间的完整格局得以留存至今。
我们驱车出城多在上午稍晚，错开晨间团队，又赶在午餐时段人潮之前。动线自南门入，登城墙俯瞰屋脊，再沿北街缓缓而下，于一家老字号糕点店歇脚，细尝玫瑰糖与状元蹄。午餐设在本地家厨，而非景区餐厅。
黔灵山公园（弘福寺与猕猴山）
黔灵山是嵌入市区的一座绿肺，林木将旧城拢入怀中。
一段约 1.5 公里的山道穿过杉树林，直抵清康熙十一年（1672 年）由赤松和尚开山的弘福寺，殿宇之间常有香烟缭绕。山中野生猕猴沿路而行，习于人迹，有时甚至「过分」习于人迹。
我们偏爱上午时段，此时猕猴活泼、林荫清凉。索道带您先上至山顶，让访寺一段从容不迫；下行则由您自调步伐徒步而归。向导会先示意收好食物，并演示当地常客所用的「不对视、走自己路」之法，从容绕过几只胆大的成年猕猴。
文昌阁（九角三檐的明代奇阁）
文昌阁是大多数访客错过的一处小阁，雅致而独特。
建于明万历三十七年（1609 年），是中国仅存的三层九角阁楼：八十一根梁、五十四根柱，每一处结构数目皆为「九」的倍数——古时帝王之数。立于其下抬头，那一种几何之美会顺梁端轻轻传来。
我们将文昌阁与文昌街一带的小巷漫步串成一程，绕入老城尚未改造完的几条灰砖小院之间。向导会以梁端的雕饰为线，讲清「九」的格律；到访时段定在午后稍晚，殿门尚开、登楼台阶从容。
花溪公园（一九三〇年代的园林）
花溪是贵阳建于最秀气一段溪水之上的一处郊野园林，城南十二公里。
石桥层层跨于花溪之上，垂柳与桃枝沿岸而列，几座小岛与亭榭错落其间，呈现出一段一九三〇年代园林的从容笔法。花溪园又是贵州首座国家城市湿地公园的中心，将整段花溪河谷收入其中。
我们偏好平日清晨前来，水边正有本地人打太极，柳荫之上的茶亭也正开门，一壶绿茶最为合宜。动线自高桥而入，先取远眺顺溪而望；再依节令而行——隆冬入梅园，盛夏赏荷塘。
天河潭（黔中喀斯特的浓缩之地）
天河潭是浓缩版的黔中喀斯特，让您不必驱车半日便能尝一口贵州山水。
距市区二十四公里，将瀑布、一段长约一公里的水洞（须乘船穿行）、多层旱洞与天然石桥收于一日之内。其中以水洞为眼：游船穿过一段段石灰岩石拱，洞内钟乳石映在荧光灯下。
我们提前为您预订船次，免去等候。当日动线先看瀑布，再走旱洞，水洞留作压轴，让游船一程成为这一日的高潮。船前已备妥救生衣与披肩——洞内即便盛夏亦凉。
贵州省博物馆（少数民族文化入门之地）
贵州省博物馆藏有全国最具分量的苗族银饰与少数民族纺织收藏。
新馆于 2015 年开放，馆藏逾 27 万件，其中三分之一以上为民族文物，银饰冠冕厅尤为重心。这里是您动身前往黔东南苗寨之前，最合宜的一处「读图入门」。
我们以此为出城前的首站。向导先带您看银饰与织绣展厅，讲清苗族各支系之间的差异，再开赴乡野，所见的每一顶头饰便不再「都是苗族银冠」。当日参观，已按您的护照信息提前预约，避免临场排队。
黄果树瀑布（全国最大的瀑布，一日往返）
黄果树是全国最大的瀑布：高 78 米、宽 101 米，深嵌于贵阳以西两小时车程的喀斯特地貌之间。
最令人惊喜之处，是一段长 134 米、可走入瀑布之后的水帘洞——您将自瀑布「内里」回望，水声、水雾、彩虹同时迸出。
我们清晨七时前出发，让上山第一小时几乎为您独享，水帘洞趁早走完，避开正午长队；再将主观景台之到访时段，恰好定在上午晚段彩虹出现之时。返程午餐设在一家布依族家厨，而非景区入口处的大锅团餐。
镇山布依寨（四百年历史的石头村）
镇山立于花溪水库的一处半岛之上，距贵阳二十公里。
整村以本地灰色页岩石板砌成：墙、巷、院、屋顶，皆是干砌叠石。明代为屯军小堡，后由布依族重建为家园，今日仍有约 140 户布依族居住，并设一座低调的生态博物馆，以「整座村庄」本身作为展品。
到访由生态博物馆的布依族村民安排——领路者是村中长者，而非外来导览。上午先沿上巷绕一圈，从屋脊上远望水库；再下入一户村民家中院落，品一杯布依米酒与当日的酸菜，再缓缓启程返城。
风味
酸汤鱼火锅（苗家红汤）
酸汤鱼，是贵州的招牌一锅。
红汤以本地小番茄与糯米米浆经数日发酵而成，于桌前烧至沸腾后，再下整条河鱼、青菜与豆皮；明亮、酸爽却不锋利，酸气底下还有一层近似酸奶的柔润，慢慢漫开的辣意贯穿全餐。鱼皮入锅约十分钟便从骨上离开。
我们为您选一家至今仍自家发酵酸汤的老苗家。向导会示意桌前自调的「蘸水」：辣椒、蒜末、花生与折耳根少许，让每一筷鱼都裹上本地人最熟悉的那一味。点单节奏放缓，汤底于一餐之内愈炖愈醇。
丝娃娃（贵阳「襁褓」小卷）
「丝娃娃」是贵阳餐桌之上的一道游戏。
后厨送上十五、二十样切丝的蔬菜：黄瓜、海带、蕨菜、酸萝卜、绿豆芽、酥黄豆，加上一摞薄如蝉翼的米皮，以及一壶深色酸辣蘸水。每一只小卷由您自手包成，米皮折合如襁褓，再淋上一勺蘸水，一口入。第一口是清脆草本，紧接一阵酸辣，提神、咸鲜，几乎像一份沙拉。
我们选一家老字号丝娃娃馆，蘸水仍以当日辣椒油与酸笋汁现调。向导先于桌前替您折好第一卷，让您看清手法，其后二十余卷便由您自己包。少辣版蘸水自始即另置一侧。
肠旺面（贵阳的早市一碗）
肠旺面，是贵阳一天最早出现在桌上的那碗。
手擀蛋面浮于亮泽红油汤中，配以慢炖猪肠、滑嫩鸭血与几片酥脆脆哨。猪肠经过清洗与卤制，弹而无腥；鸭血温润如蛋羹；汤底咸鲜带辣，但并不灼口，青花椒带来一抹隐隐的麻香。「肠旺」谐音「常旺」，是这碗百年未改其形的缘由。
我们清早前往一家老字号肠旺馆，此时汤底承自前夜，正在最深的一档。向导会同时点上标准与少辣两版，让初尝者对比着读这一碗。一碟酸菜置于一侧，于两口之间清口。
演出与体验
《多彩贵州风》（民族歌舞晚会）
《多彩贵州风》是于贵州大剧院常年驻演的大型民族歌舞晚会。
两小时之内，将苗、侗、布依、彝等民族的乐与舞集于一台：银冠在追光下闪烁、芦笙竹管齐鸣、侗族大歌人声相和、鼓舞与簧管接连而出。自 2007 年驻演至今，演出场次已逾 5,000 场。
我们为您订下舞台正前中段排位，让银饰真正的重量与芦笙的最大声响皆能近身。演出散场时专属车辆于剧院出口候命，免去打车排队之扰。当日动线常与贵州省博物馆同行——舞台上的服饰，先于馆中得到说明。
苗族银饰与蜡染工坊（与苗家匠人同制半日）
在贵阳郊外一处仍在运作的苗族匠人工坊里，您可花半日尝试银饰锻制或蜡染。
银饰一程，由高坡苗银传人陪同，将一枚柔软的银坯锤打、錾刻为一只小吊坠或一支发簪。蜡染一程，则以铜刀蘸蜡在棉布上勾出图案，再入靛蓝染缸数次浸染，待蜡裂之处自然显出苗族特有的「蛛网」纹。最终所成之物，皆归您所有。
我们按日期与师傅档期为您预订一对一的私享工坊，而非常见的团体演示。向导现场为您翻译——师傅们多以苗语与贵阳官话交杂沟通。当晚需静置定型的成品，将由专人送至您下榻酒店，让您不必再回工坊取件。
长桌宴（苗寨/布依寨的迎宾家宴）
长桌宴，是苗、布依村寨迎宾的最高礼。
木桌沿广场中央铺成长长一线：酸汤鱼、鼓藏肉、自家腌肉与香肠、山野菜与陶坛米酒，一道道随时间次第上桌。主家身着整套银饰，沿桌唱迎宾敬酒歌，逐桌而行；敬酒之礼共行，米酒清甜温润。
我们将长桌宴安排在贵阳近郊一处尚未商业化的小苗寨或布依寨，而非外围常见的「表演村」版本，让席间气氛仍是一户村庄招待远客之意。向导于开席前先简述敬酒之礼；另备一轮无酒精的梅汁或米浆，让不饮者亦能从容举杯。
这三日，
大致这样走。
- 第一日
城内初读，苗银先入境。
清晨先到贵州省博物馆，于民族银饰与织绣展厅之间，理清您即将造访的苗、侗、布依各支系之差。午餐于老城从容一顿，午后入黔灵山公园：先以索道上至弘福寺，再缓步下山。傍晚渐起时，重回甲秀楼一带，于「蓝调时刻」赏其灯影，晚膳于河畔一家老字号酸汤鱼馆为您预留。
- 贵州省博物馆
- 民族银饰与织绣展厅
- 黔灵山公园
- 弘福寺
- 甲秀楼（蓝调时刻）
- 酸汤鱼晚膳
- 第二日
石屯、柳园、布依小村。
上午前往青岩古镇，沿明代屯堡石街走南门城墙一段，再于北街老字号歇脚，细尝玫瑰糖。继续南下，午餐于花溪一家本地家厨，再以从容步伐入花溪公园，于柳桥与石岛之间漫游。日色渐柔之时，于镇山布依寨歇脚，由一位村中长者于私家小院为您奉上布依米酒与当日酸菜。
- 青岩古镇
- 南门与古城墙
- 花溪公园
- 花溪石桥
- 镇山布依寨
- 布依米酒小院
- 第三日
喀斯特原野，全国第一瀑布。
清晨七时前自贵阳出发，向西驶入喀斯特原野，直抵全国最大的瀑布黄果树。趁人潮未至，第一小时尽属于您；水帘洞趁早走完，避开正午长队，主观景台之到访恰逢上午晚段彩虹之时。午餐于回程路上一家布依族家厨从容用毕，午后留与您自由支配。若愿将这一日延至傍晚，可加一程苗族银匠师傅亲授的半日银饰工坊体验。
- 黄果树瀑布
- 水帘洞（瀑布之后步道）
- 主观景台
- 布依家厨午餐
- 苗族银饰工坊（可选）
建议时节
三月至五月；九月至十月
建议天数
2 至 3 天
地理位置
自北京或上海航程约两小时；高铁两小时可达昆明
几个问题，
早些有数。
建议安排 2 至 3 个完整白天。一天给省博物馆、黔灵山与甲秀楼；一天给青岩、花溪与一处布依小村；第三天向西看黄果树，回程可选半日苗银工坊。若愿继续深入黔东南苗寨群（凯里、西江一带），可再加数日。
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